张巧娥 教授 、博士 宁夏大学农学院
2018年5月24日
主要内容：
安格斯牛品种简介
安格斯牛生产目标
安格斯牛饲养管理技术
一、安格斯牛品种简介
1、原产地：英国北部的阿伯丁、安格斯 和金卡丁郡。
2、体型外貌特征：
典型特征：被毛黑色、无角。
少数牛的腹下、脐部和乳房部有白斑。
体格低矮，体质紧凑、结实；
头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，嘴宽阔，上下唇整齐；
背线平直，腰部丰满；
体躯宽而深，呈圆筒形；
四肢短，且两前肢间、两后肢间距均相当宽；
皮肤松软，富有弹性，被毛光亮、滋润；
全身肌肉丰满，腰和尻部肌肉发达,大腿肌肉延伸到飞节，具有典型的肉用牛外貌特征
3、生产性能
生长发育
犊牛：平均初生重25～32千克，在自然随母哺乳的条件下，公犊6月龄断奶体重为198.6千克，母犊174千克；
周岁：体重可达400千克，日增重950～1000克。
成年：公牛平均活重700～900千克，高的可达1000千克，母牛500～600千克。成年公牛体高131厘米，成年母牛体高119厘米。
产肉性能：
早熟易肥、饲料转化率高，是世界上专用肉牛品种中肉质最优秀的品种。胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，屠宰率60%～65%，净肉率50%～55% 。
骨骼较细，仅约占胴体重的12.5%。
牛肉嫩度和风味很好，是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。
繁殖性能：
母牛12月龄性成熟；发育良好的安格斯牛可在13～14月龄初配。
头胎产犊年龄2～2.5岁。
安格斯牛体型较小、初生重轻，极少出现难产。
4、安格斯牛引进情况
国内：陕西、新疆、内蒙、宁夏、广西、山西……
宁夏
泾源县7000头
原州区400头
青铜峡800头
孙家滩1800头
兴庆区300头
农垦200头
平罗1000头
二、安格斯牛的生产目标
（一）提供种牛
安格斯母牛核心群选育
（二）育肥生产牛肉
1、淘汰安格斯母牛
进行为期4-6个月的育肥，生产优质牛肉。
2、安格斯公牛育肥
7-8月龄开始，育肥10-12个月，生产优质牛肉。
3、安格斯公牛去势育肥
（1）大理石花纹牛肉：8-10月龄去势，育肥10个月左右，生产中档牛肉。
（2）雪花牛肉：4-5月龄去势，育肥20-24个月， 生产高档牛肉。
（三）繁殖母牛
三、安格斯牛饲养管理技术
主要问题：
对安格斯牛的适应性认识不足：
牛群繁殖：繁殖率不高，不能及时配种，屡配不孕
母牛饲养：成本较高，日粮配制不合理,管理粗放
犊牛培育：成活率不高，断奶重低
（一）抓好配种--母牛繁殖技术
1.第一次配种时间
引进牛只为纯种黑安格斯母牛，年龄一般为10～16月龄，传统上，后备母牛首次配种时间为16-18月龄,体重350千克以上。
安格斯牛进入正常的饲养管理阶段后，对年龄达到13～14月龄、体重300千克以上的母牛进行配种。
后备母牛饲养期缩短3-5个月，节省饲养成本900元
2.发情检测
后备母牛13-14月龄时，做好发情观察和记录，在发情时进行人工授精配种。
发情检测方法：
外部行为观察法
直肠检查法
尾根喷漆法
智能检测法
外部行为观察法
行为变化：
寻找其他发情母牛，嗅闻其他母牛外阴，用下巴擦其它牛臀部;
爬跨其它牛或“静立”接受它牛爬跨，后者是重要的发情鉴定征状。
身体变化：
外阴潮湿，阴户肿胀；
外阴有透明、线状粘液流出，粘液有强的拉丝性；
有的发情母牛可见阴道出血，大约在发情后两天出现，这个征候可帮助确定漏配的发情牛。
输精时间：
从行为上看，当发情母牛接受其它 母牛爬跨而站立不动时，再向后推 迟12～18h配种效果较好； 从流出粘液，当粘液由稀薄透明转为粘稠微混浊状，用手可牵拉时， 即可配种；
最可靠的方法是通过直肠检查，在发情末期，此时母牛拒绝爬跨，卵泡增大，直径在1.5cm以上，波动明显，泡壁薄，此时适宜配种。
冻精处理关键技术：
无论任何情况下，冻精在空气中暴露的时间不得超 过15秒钟，否则将报废！
精液解冻温度是：36℃，不得低于35℃，不得高于 37℃，使用测温卡监测解冻温度，以测温卡上显示的绿色数字为准，水浴锅的指示和红水温度计准确性差，可靠性差。
精液解冻时间：30～45秒！不得低于 30秒钟。不能靠经验和数数，必须配备秒表
输精部位是子宫体，不提倡子宫角输精，大量研究表明子宫角
输精不能提高受胎率，反而可能对子宫造成伤害
缓慢输入精液，5秒钟时间最好，不得短于3秒钟
精液从液氮罐中拿出到解冻到输入牛的子宫内的 时间，常规冻精不得超过10分钟！
3.牛群繁殖管理
早期妊娠诊断：直肠检查；B超检测。
黄体酮应用。
配妊期每提前1天，饲料成本降低10元左右。
如果母牛连续2个情期没有配上，空怀期延长42天，成本增长420元；
以5头规模计算，饲养成本增加2100元
（二）繁殖母牛分阶段饲养技术
1.技术内容
根据母牛不同阶段的生理特点和营养需要，配制和饲喂适宜营养水平的日粮，降低母牛饲养成本；
2.管理目标
使母牛保持适度的膘情、保证胎儿正常发育，使母牛能正常产犊和哺乳
能繁母牛饲养阶段划分
空怀期：妊娠期 妊娠前、中期 妊娠后期平均280天
哺乳期：
母牛头均日粮成本
粗饲料：4.28-9.90元/头
精饲料：2.63-6.21元/头
日粮总成本：7.87-13元/天
妊娠前期（怀孕0～3个月）
保证中上等膘情。营养的补充以优质青粗饲料为主，适当搭配少量精料（1千克左右）。
妊娠中期（怀孕4～6个月）
适当补充营养，防止母牛过肥。
适量增加精料，多给蛋白质含量高的饲料。每天饲 喂1.5～2千克精料。
妊娠后期（怀孕7个月至分娩）
精饲料要营养全价、维生素、矿物质含量高，每天饲喂2～3千克。
粗饲料以优质青贮、青干草为主
给母牛提供均衡的营养，保证牛身体健康、正常发情、排卵和受孕
怀孕母牛的管理：
“三早、三定、三足、三好、六净、四不”
“三早”是指饲养管理人员必须熟悉所饲养的繁殖母牛的基本情况，随时注意观察母牛的各种表现，对出现的异常情况做到及早发现、及早咨询和及早处理。
“三定”：定时挤奶（兼用牛或利用奶牛生产肉牛的牛）、定时喂料、定时饮水。
“三足”：精料补充料供给充足、辅料足量供给、饮水足量保证。
“三好”：运动好、刷拭好、护理好。
“六净”：草料净、水净、工具净、圈舍净、槽净、牛体净。
哺乳母牛饲养管理：
分娩后2～3天，以优质干草和青贮饲料为主，补充少量精饲料。每日饲喂精饲料1.5千克、青贮4.0～5.0千克，优质干草2千克。
分娩4天后，逐步增加精饲料和青贮饲料饲喂量，并依据母牛采食量变化调整日粮饲喂量。
分娩2周后，增加日粮饲喂量。每天饲喂精饲料3.0～3.5千克、青贮10～12千克，优质干草1～2千克。
分娩3 个月后
产奶量逐渐下降，母牛处于妊娠早期，饲养上可适当减少精料喂量。如饲喂过量的精料，极易造成母牛过肥，影响泌乳和繁殖。因此，应根据体况和粗饲料供应情况确定精料喂量，多供青绿多汁饲料。
精料配方参考：
玉米 55% ，麸皮 19% ，豆饼（粕） 5% ，棉仁饼（或棉粕） 5% ，胡麻饼 5% ，花生饼3% ，葵籽饼 4% ，磷酸氢钙 0.5% ，碳酸钙 1.5% ，食盐 1.0% ，微量元素和维生素添加剂1% 。
蛋白质对繁殖的危害：
蛋白质缺乏：发情抑制，受胎率和妊娠率低，采食量下降，增重低；
蛋白质过剩：饲料浪费，受精率下降，激素分泌紊乱。
母牛饲料蛋白质保持12%！
能量对繁殖的危害
能量不足：
幼龄母牛可推迟性成熟和适配年龄，缩短一生有效生殖时间；
成年母牛不发情、或发情征状不明显甚至只排卵不发情;
妊娠后的母牛由于能量不足，易造成流产、死胎、分娩无力、犊牛生活力低下等。
能量过高：
多余的脂肪沉积生殖器官，使发情、受胎困难。
常量元素—钙、磷
补充方法：石粉、磷酸氢钙，直接按配方混合在精饲料中。
微量元素预混料
直接添加到精料中混合均匀
饲喂舔砖
缺磷会推迟性成熟，严重时性周期停止。钙、磷比例失调或缺乏，会使卵巢机能受到影响，卵泡生长和成熟受阻导致不孕、胎儿畸形、 产死胎等。
缺硒会导致青年牛初情期推迟，成年母牛不发情、发情不规律、生产性能下降，对传染病的抵抗力差和发生繁殖机能障碍，特别容易导致胎衣不下。
缺钙导致骨质疏松、胎衣不下、产后瘫痪等。
钴、铜、碘、锰、铁、硒、镁、锌等对牛的繁殖也是不可缺少的。
母牛异食癖缺乏哪种元素
1、吃土是微量元素缺乏，主要是铁和钴元素；
2、啃吃砖头和水泥是缺钙的表现；
3、喝尿或吃被粪尿污染的草是缺盐和碱的表现；
4、母牛产后吃胎衣是蛋白不足的表现；
5、吃塑料布，麻绳头是考虑胃肠道寄生虫；
6、牛玩舌头也要考虑寄生虫；
7、母牛喝尿等还要考虑酮病；
8、舔食工作服的汗是缺乏盐的表现。
空怀母牛的饲养管理技术：
配种前应具有中上等膘情，过瘦或过肥往往影响繁殖。
饲养实践中，若喂过多的精料而运动不足，易使母牛过肥造成不发情。
在饲料缺乏，母牛瘦弱的情况下，会造成母牛不发情。
母牛前一个泌乳期内给足够的平衡日粮，能提高母牛的受胎率。
瘦弱的母牛配种前1-2个月加强饲养，适当补饲精料，也能提高受胎率。
（三）优质犊牛培育技术
1.技术概述
对犊牛进行科学管理和疾病预防，并采取早期补饲措施， 刺激犊牛消化系统发育，提高犊牛出售时的体重。
2.应用情况
早期补饲适量精料和干草，可促使犊牛瘤胃发育, 促进生长发育。据测定，进行早期补饲、4月龄断奶的犊牛体重可达130千克左右, 比不补饲的犊牛体重增加15-20千克，头均净增收200元以上。
降低断奶应激反应，提高犊牛成活率。
由于减少了犊牛哺乳对母牛的刺激，使母牛产后尽早恢复体况、2个月左右发情配种，缩短空怀期，降低饲养成本。
3.饲喂管理程序及要点
（1）早吃初乳
出生后0.5～1.0小时吃到初乳。
一周内（至少三天）吃足初乳。
可降低犊牛腹泻发病率。
（2）编号、称重、记录
犊牛出生后应称出生重，对犊牛进行编号，对其出生日期等情况作详细记录。
在生产中，通常按出生年度序号进行编号，既便于识别，同时又能区分牛只年龄。
标记的方法主要是打耳标。
(3)去角
（4）隔栏补饲、早期断奶
犊牛出生7日龄后，设置清洁、干燥、通风的犊牛栏，减少病原菌。每头2平方米。
15日龄后，每天补饲颗粒饲料和切短的青干草（苜蓿、羊草等）。
犊牛栏内设置精料槽、粗料槽和水槽，在料槽内添入优质干草(苜蓿青干草等)，训练犊牛自由采食。
犊牛（1～4月龄）补饲颗粒饲料
早期的瘤胃还没有发育好。
瘤胃的发育主要靠可发酵能量（精料）。
喂青贮料会占用胃的空间，降低精料的采食量。
断奶前不喂青贮。
(5)运动与常晒太阳
(6)防寒保暖
(7)刷拭与耐心调教
(8)分群管理
(9)注意观察
优质干草：苜蓿、野杂草、禾本科牧草等
出生2个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛，可直接饲喂不铡短的干草。
建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。2月龄犊牛可采食苜蓿干草200克，3月龄犊牛可采食苜蓿干草500克。
犊牛自由饮水，对生长及健康大有改善
犊牛断奶后饲养：
犊牛（5-6月龄）日粮
精饲料2.5kg，
苜蓿干草、燕麦草等优质粗饲料自由采食。
（四）犊牛腹泻防治防控措施
1.产犊时，脐带进行消毒；对哺乳母牛乳房进行消毒，产房进行消毒；
2.在产后2小时内，观测每头犊牛是否能自己站立，尽早让犊牛哺乳初乳，同时注重母牛初乳的有效分泌量；
3.不同养殖场对抗生素敏感性不一样，隔年使用不同的抗生素，同一时期内不要混用抗生素；用药要有足够的疗程，一般用药3-5天，在确定病牛彻底治愈后再停药；
4.在输液时，观测犊牛的心率，不适宜输液的犊牛不要强行输液；对治疗2-3天好转的犊牛，继续疗程；
5.对患病犊牛做到早发现、早隔离、早治疗，一旦发生疫病，在未使用药物前就进行病料送检，可以提高治愈率；
6.在冬季，加强犊牛舍或产房保暖工作，并对犊牛进行隔栏补饲，圈舍定期消毒，包括工作人员、牛场圈舍场地等环节的消毒；
7.加强母牛怀孕后期及哺乳母牛营养；
8.当母牛处于妊娠期，可于临产前3-4周（妊娠期255-265天左右进行接种，该母牛所产犊牛于10-14日龄时进行接种，可对牧场的犊牛腹泻及死亡病例起到良好的防控作用。